アニサキス症を防ぐには、生魚を安全に食べる工夫が重要です。魚を中心温度60℃以上で数分加熱するか、−20℃で24時間以上冷凍することで寄生虫は死滅します。

特にサバ、イカ、サケ、カツオなど感染リスクの高い魚を食べる際は、十分な処理が必要となります。また、信頼できる鮮魚店や寿司店で購入することも予防につながります。

家庭で魚を扱う場合は、内臓の処理を丁寧に行い、刺身や寿司を作る際には衛生管理にも注意することが重要です。これにより、アニサキスの感染リスクを大幅に減らすことが可能です。